鸡腿肉炒三蔬

　　 鸡肉的鲜嫩，在热油中悄然苏醒；土豆丁滚过清水，褪去青涩，与蘑菇的醇厚、青椒的爽脆，在铁锅里相逢。猛火快炒间，生抽与蚝油勾勒出浓郁的底色，蒜末爆香的刹那，烟火气裹挟着山野与田园的馈赠，在锅中翻腾。一口咬下，鸡肉的滑嫩、土豆的绵密、蘑菇的鲜润与青椒的脆甜，层层叠叠，化作舌尖上最朴实的满足——这是家常的味道，也是大地与灶台共同谱写的温暖诗行。

配料

   ● 鸡腿肉     300g                                                     ● 冰糖      适量

   ● 土豆        1个                                                        ● 小米椒   1根

   ● 青椒        1个                                                        ● 生抽      1勺

   ● 香菇        5-6朵                                                    ●   料酒      1勺

   ● 蚝油        1勺                                                    

做法　

a. 鸡块煸炒至金黄，烹入料酒去腥。

b. 加生抽、老抽、蚝油、冰糖炒匀，倒入开水没过鸡肉，大火烧开转小火慢炖20分钟。

c.放入土豆块、蘑菇，加盐调味，继续炖10分钟至土豆绵软。

d. 最后再放青椒、小米椒快炒出香气。

一锅端上桌，荤素主食兼备，尽是乡野灶台的豪迈滋味。