鸡蛋火腿炒饭+青菜鸡蛋饼

      用查蒙蒂纳煎锅两件套，轻松做出两道经典家常菜——金黄喷香的火腿炒饭和清爽软嫩的青菜蛋饼。无需复杂技巧，只需一口好锅、一份巧思，就能让平凡的食材焕发诱人滋味。

配料

   ● 隔夜米饭   1大碗                                                     ● 鸡蛋      2个

   ● 鸡蛋          2个                                                        ● 青菜      100g（切碎）

   ● 火腿丁      50g                                                       ● 面粉      30g

   ● 小葱           2根                                                       ● 盐         1/2小勺

   ● 老抽           1勺                                                       ● 食用油   适量

   ● 盐              适量

   ● 白胡椒粉    适量

   ● 食用油       1勺             

做法

鸡蛋火腿炒饭

a. 倒入打散的鸡蛋，快速划炒至半熟（嫩滑状态），盛出备用。

b. 同一锅中补少许油，加入火腿丁中小火煸炒至微焦香。

c. 转中大火，倒入隔夜米饭（用手捏散更佳），用锅铲压散翻炒2分钟至粒粒分明。

d. 沿锅边淋入老抽，快速翻炒均匀，加盐、白胡椒粉调味。

e.放回鸡蛋、撒葱花，翻炒10秒即可。

青菜鸡蛋饼

a. 青菜碎加1/4小勺盐拌匀静置5分钟，挤掉多余水分。

b. 鸡蛋打散，加入青菜碎、面粉、剩余盐，搅拌至无颗粒。

c. 小火将小锅预热，刷薄油，倒入面糊摊平。

d. 煎至边缘凝固（约2分钟），翻面再煎1分钟至两面金黄。

   两道菜一炒一煎，兼顾焦香与鲜嫩，正是查蒙蒂纳煎锅均匀导热与不粘特性的完美体现。无论是匆忙的工作日晚餐，还是周末的慵懒早午餐，这份搭配都能带来满满的幸福感。