珐琅锅咖喱鸡肉

      珐琅锅咖喱鸡肉是一道融合西式厨具与东南亚风味的家常料理。以鸡腿肉为主料，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，用珐琅锅锁住水分焖煮，使肉质鲜嫩入味。咖酱汁醇厚浓郁，融合奶油和帕尔马干酪增添柔滑口感，最后点缀罗勒装饰，适合搭配米饭或意人利面等食用。

配料

   ● 鸡腿肉 400g                                                           ● 蒜末 1勺

   ● 土豆 2个                                                                 ● 姜末 1勺

   ● 胡萝卜 1根                                                             ● 盐、黑胡椒 少许

   ● 洋葱 1个                                                                 ● 食用油 1大勺

   ● 咖喱块 50g                                                             ● 食用油   适量

   ● 椰浆 100ml

   ● 清水 300ml

做法

a. 鸡腿肉去骨切块，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。 土豆、胡萝卜切块后泡水（防氧化），洋葱切丝。

b. 珐琅锅中火预热，倒入食用油，放入蒜末、姜末爆香。

c. 加入洋葱炒至透明，再放入鸡肉翻炒至表面变色。

d. 加入土豆、胡萝卜块翻炒2分钟，倒入清水（没过食材）。

e.加盖转小火炖煮15分钟，至土豆软烂。

f. 关火，放入咖喱块搅拌至完全融化。

g. 重新开小火，加入椰浆搅匀，再煮5分钟至汤汁浓稠。

h.尝味后根据需求加盐或糖。

搭配米饭或面包，一顿暖呼呼的咖喱大餐就完成啦！