抱蛋煎饺

一锅出两道风味——底部酥脆焦香、蛋皮柔嫩滑润，既是快手早餐，也是治愈系夜宵。查蒙蒂纳煎锅均匀导热的珐琅内壁，让饺子不破皮、蛋液不粘底，出锅直接上桌，雾海蓝锅身更添仪式感。

配料

做法

a. 煎锅小火预热，刷薄薄一层油，将水饺（无需解冻）整齐码入锅中，保持间隙，小火慢煎约2分钟，至底部微黄定型。

b. 沿锅边缓缓倒入清水，水量约没过饺子1/3高度，盖上锅盖，转中火焖煮约5～6分钟，至水分基本收干、饺子皮透亮熟透。

c. 打开锅盖，转小火，将打散的蛋液（可加少许盐）均匀淋入锅底缝隙，轻轻晃动锅身使蛋液铺平。

d. 撒上葱花和黑芝麻，继续小火加热约1～2分钟，至蛋液完全凝固、边缘微微翘起，关火。

e. 用锅铲沿锅边小心铲起，整块蛋饼连带饺子完整出锅，直接连锅上桌更显风味。

煎饺底壳金黄酥脆，蛋皮软嫩包裹馅香，一煎一焖一淋，无需翻面技巧，全靠查蒙蒂纳煎锅卓越的导热与物理不粘性能，轻松驾驭水汽与油温的平衡。无论是匆忙的清晨，还是慵懒的周末，这一盘抱蛋煎饺都能让寻常食材绽放双倍满足。