蔬菜烘蛋

轻盈饱腹，一口锅搞定——胡萝卜、洋葱、西兰花等时蔬先在珐琅锅中炒出甜香，再注入蛋液，小火慢烘至蓬松嫩滑。查蒙蒂纳珐琅锅卓越的蓄热与均匀导热，让蔬菜锁住水分，蛋液凝固如布丁般柔润，锅底不粘、清洗方便，直接上桌也赏心悦目。

配料

做法

a. 西兰花放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干；胡萝卜丁、洋葱碎备好。

b. 煎锅中小火预热，倒入食用油，先下洋葱碎煸炒至透明柔软，再加入胡萝卜丁和西兰花，翻炒约3～4分钟，至蔬菜表面微微起皱、香气四溢（珐琅锅的蓄热性能让蔬菜快速软化并保留清甜）。

c. 鸡蛋打散，加入盐、黑胡椒粉和1勺清水（或牛奶），搅打均匀。

d. 将蛋液均匀淋入锅中，轻轻晃动锅身使蛋液铺满蔬菜间隙，表面撒上奶酪碎。

e. 转小火，盖上锅盖（或直接）烘约5～6分钟，至蛋液完全凝固、边缘金黄翘起；若喜欢更蓬松的口感，可连锅送入预热好的烤箱（200℃，中层）烤8～10分钟。

f. 关火后静置1分钟，用锅铲沿边轻划一圈，整块蛋饼即可轻松滑出，或直接连锅端上餐桌。

珐琅釉面物理性不粘，蔬菜汁水和蛋液都不会糊底，烘烤后锅底焦香却不留残渣，清水一冲即净。这道蔬菜烘蛋，既有蛋香的温柔，又有蔬菜的爽脆，无论早午餐还是轻食晚餐，都能让你吃得满足而无负担。